カエルが冬眠の季節に「穴の中のヒキガエル」を食べる？！

　写真はカエ～ル大学の学生第１号、田中ケロヨシくんだ。今日はそのケロヨシくんが大好物の「穴の中のヒキガエル」のレシピを紹介するよ。

　「穴の中のヒキガエル」といっても、冬眠している土の中のカエルを掘り起こして食べるわけじゃない。イギリス料理に「Toad in the hole (トード・イン・ザ・ホール）」、つまり穴の中のヒキガエルという意味の料理がある。大きくふくらんだヨークシャープディングの中にソーセージが入っていていて、それがヒキガエルに見えるということでこの名前がついている。

　簡単に作り方を紹介しよう。

１、まずヨークシャープディングのもととなるベーシック・バター・ミクスチャーをつくる。

　　❶小麦粉と塩をふるいにかけてボールに入れる。その真ん中に穴をつくり卵を落す。

　　❷❶に牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。全体に混ぜ合わせたら泡だて器で　　　　　　　　　　　さらによく混ぜる。

　　❸３０分ほど寝かしておく。

２、厚手のオーブン皿（ふちが５ｃｍほどあるものが最適）に、はけを使って油を塗り、２２０度に設定したオーブンに入れる。

３、ソーセージ（フランクフルトの大きさ）を人数分用意し、こげない程度にグリルする。ここでソーセージの脂身を落せるといい。

４、オーブン皿が充分に熱くなったら、３のソーセージをその底に並べ、周辺を取り囲むように１のベーシック・バター・ミクスチャーをそそぎ、オーブンに戻して約３０～３５分で出来上がり。

１人分ずつに切り分けて、オニオングレーヴィー（玉ネギのグレーヴィーソース）をたっぷりとかけて食べる。冬眠の季節にカエルを思い出し、ハフハフしながら食べるとサイコー。

クリスマス料理にもいかが？

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